Cooking

Catatan resep-resep yang sudah saya praktekkan yang sebisa mungkin mengikuti prinsip Healthy Cooking, Healthy Food

  • Baverage,  Cooking

    Dalgona Coffee : Kopi Viral Saat Pandemic Covid-19

    Dalgona merupakan nama permen asal korea selatan. Dikorea kopi ini disebut dengan dalgona coffe sebab rasa kopi ini mirip dengan permen Dalgona yang dibuat dengan gula dan soda kue yang biasa dijual di jalan-jalan di daerah wisata di korea selatan. Pertama kali memberi nama dalgona oleh aktor korea selatan Jung Il Woo dalam acara mukbang di salah satu TV Korea selatan. Sejak saat itu dalgona coffe menjadi viral di Korea Selatan dan menjadi Challage bagi Youtuber dan selebram korea dan kini menjadi viral keseluruh dunia termasuk Indonesia. Dalgona coffe bukan minuman jenis baru. Dibelahan dunia lain kopi ini sudah ada sejak dulu yang biasa disebut dengan kopi kocok (whipped coffe)…

    Komentar Dinonaktifkan pada Dalgona Coffee : Kopi Viral Saat Pandemic Covid-19
  • Cooking

    Tumis Pedas Ikan Kembung Banjar

    Ini merupakan salah satu resep yang saya pakai dalam rangka mempraktekkan eating clean. Tanpa minyak goreng kelapa sawit, tanpa MSG buatan Bahan-bahan : 4 ekor ikan kembung banjar ukuran besar (+- 800 gr)  7 Siung Bawang Merah  3 Siung Bawang Putih  18 Bh Cabe Hijau  3 Bh Cabe Rawit Merah (Rawit Domba)  2 Lembar Daun Jeruk  1/2 Bh Jeruk Nipis  1 Sdt Garam (Rock Salt/Him Salt)  1/2 Sdt Gula Aren  Secukupnya Minyak Kelapa  150 ml air  Langkah : Bersihkan Ikan. Potong menjadi dua bagian. Lumuri dengan air jeruk nipis. diamkan 10 menit dalam kulkas. Setelah 10 menit. Panaskan minyak kelapa (jangan sampai berasap) untuk menggoreng ikan. Goreng hingga matang. Sisihkan Cuci bersih bahan lainnya. Iris cabe hijau, cabe rawit, bawang merah,…

    Komentar Dinonaktifkan pada Tumis Pedas Ikan Kembung Banjar
  • Cooking

    Ikan Nila Bumbu Kuning

    Resep ini cocok bagi praktisi “Eating Clean”, dengan mengganti minyak goreng kepala sawit dengan minyak goreng kelapa dan garam dapur halus ganti dengan himalayan salt atau rocksalt.Praktis kan? karena “Masak sehat itu mudah” Bahan-bahan yang digunakan : 3 Ekor Ikan Nila Ukuran Sedang  1/2 Jeruk Nipis  10 Bh Cabe Merah Keriting  1 Bh Bawang Bombai  1 Bh Tomat Ukuran Sedang  6 Siung Bawang Merah  3 Siung Bawang Putih  Sejempol Orang Dewasa Kunyit  5 Bh Kemiri Sangrai  Secukupnya Himalayan salt/Rock Salt  Secukupnya Minyak Kelapa  300 ml Air Cara mengolahnya : Cuci ikan nila hingga bersih. potong sesuai selera. Lumuri dengan perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan dalam kulkas selama 10 menit. Sebelum digoreng. Cuci bersih cabe merah, seluruh bawang dan kunyit. Iris bawang…

  • Resep Anyang Ayam
    Cooking

    Anyang Ayam Khas Labuhanbatu

    Anyang Ayam merupakan salah satu masakan khas Labuhanbatu, Sumatera Utara. Biasanya disajikan pada acara-acara dan waktu yang dianggab penting seperti lebaran, wirid (pengajian) dan kenduri (selamatan). Proses membuatnya bisa memakan waktu hampir setengah hari karena harus memanggang ayam hingga matang diatas tungku api manual. Pada resep turun menurun “Anyang Ayam”, ayam yang digunakan adalah ayam kampung namun seiring dengan perkembangan zaman banyak yang yang menggantinya dengan ayam potong biasa. Tapi rasa yang didapat jika mengunakan ayam kampung jauh lebih nikmat. Anyang ayam biasanya disajikan dengan tambahan pakkat (rotan muda), lalapan daun singkong dan sambal belacan (sambal terasi). Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat Anyang Ayam Bahan Utama : 1 kg ayam…

  • Cooking

    Udang Balado

    Kemaren sebelum libur ada bazar seafood didekat kantor, saya kecantol sama udang windu yang masih segar :D, udang enak dijadiin masakan apa aja. Termasuk dibalado.. Bahan-bahan 250 gr Udang windu yang agak besar (bisa pakai udang apa aja)  10 Bh Cabe merah keriting  5 Siung Bawang Merah  1 Siung Bawang Putih  1 Lembar Daun Jeruk  1 Irisan Jeruk nipis  1 Sendok teh garam Secukupnya Minyak  Cara memasaknya : Buang kepala dan ekor udang, cuci bersih. Lalu lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit didalam kulkas Cuci bersih cabe, bawang merah dan bawang putih lalu blender hingga halus Panaskan minyak selama 3 menit, lalu masukkan cabe dan bawang yang sudah diblender tambahkan daun jeruk. Masak hingga…