Menu Lebaran Khas rantauprapat
Cooking,  Menu Hari Raya

Menu Lebaran Khas Rantauprapat

Ada yang tahu dimana itu Rantauprapat ?

Rantauprapat merupakan ibukota kabupaten Labuhanbatu yang terletak di Provinsi Sumatera Utara.

Kota kecil tempat saya dilahirkan. Kota tempat dimana orangtua saya berada. Bisa dibilang ini adalah kampung halaman saya.

Kota ini memiliki penduduk mayoritas muslim dan bersuku bangsa Melayu Panai, Mandaliling, Batak, Chinese, dan lainnya .

Sebagai kota yang mayoritas muslim, sudah barang tentu suasana saat lebaran juga sangat kental terasa.

Setiap keluarga memiliki menu makanan andalan saat lebaran.

Ada beberapa jenis menu disajikan saat lebaran yang ada hampir disetiap rumah-rumah keluarga muslim di Rantauprapat, diantaranya :

  1. Ayang Ayam
  2. Lontong Sayur
  3. Ketupat Lamak
  4. Mie Rebus Medan

Anyang Ayam

Anyang Ayam merupakan salah satu masakan khas Labuhanbatu, Sumatera Utara. Biasanya juga disajikan pada acara-acara dan waktu yang dianggab penting wirid (pengajian) dan kenduri (selamatan).

Proses membuatnya bisa memakan waktu hampir setengah hari karena harus memanggang ayam hingga matang diatas tungku api manual.

Pada resep turun menurun Anyang Ayam, ayam yang digunakan adalah ayam kampung namun seiring dengan perkembangan zaman banyak yang yang menggantinya dengan ayam potong biasa. Tapi rasa yang didapat jika mengunakan ayam kampung jauh lebih nikmat.

Anyang ayam biasanya disajikan dengan kuah santan gurih yang diracik dengan berbagai rempah. Membuat rasa kuah ayang ayam menjadi sangat nikmat berpadu dengan kaldu yang berasal dari ayam panggang.

Biasanya disajikan dengan tambahan pakkat (rotan muda), berbagai lalapan dan sambal belacan (sambal terasi).

Untuk resep lengkapnya dapat dilihat disini

Lontong Sayur

Lontong adalah makanan yang ada hampir disetiap daerah. Apa yang beda dari lontong sayur khas rantauprapat ?

Menurut saya perbedaan lontong sayur khas rantauprapat dengan lontong lainnya adalah dari variasi isiannya. Lontong sayur memiliki variasi isian yang lebih banyak.

Lontong sayur biasanya dilengkapin dengan sambal ikan teri medan dan kacang tanah, taucho sayuran, mie goreng khas medan, telur balado dengan kuah santan yang kental dan gurih.

Waduh, sambil menulis ini tidak terasa air liur saya mengalir karena membayangkan nikmatnya rasa lontong medan yang asli. 🙂

Resep Lengkap Lontong Sayur lengkap bisa dilihat disini

Ketupat Lamak

Dipulau jawa biasanya ketupat terbuat dari beras. Tetapi di Rantauprapat biasanya ketupat terbuat dari ketan putih dan dimasak menggunakan santan. Biasanya disajikan bersama rendang.

Resep Lengkap Ketupat Lamak bisa dilihat disini

Mie Rebus Medan

Jangan bayangkan mie rebus instan dengan berbagai merek mie instan tertentu yang terkenal di Indonesia.

Mie rebus medan berbeda sekali dengan mie rebus instan.

Mie rebus medan dibuat dengan menggunakan mie kuning basah khas Sumatera Utara dilengkapi dengan toge, kentang rebus, telur ayam rebus, tahu dan udang.

Kuahnya mie rebus pun sangat berbeda karena teksturnya yang kental berasal dari kaldu udang.

Wah nikmat sekali ketika mencicipinya 🙂

Mau tau resep lengkap mie rebus medan ? Klik disini ya

Silahkan membagikan artikel ini jika dirasa bermanfaat

Satu Komentar

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *