Cooking

Rendang Padang Tanpa Penyedap MSG Buatan

Rendang merupakan makanan khas Indonesia khususnya suku minang yang diakui hingga mancanegara. Terbukti dengan dinobatkannya rendang sebagai makanan terenak didunia oleh CNN Travel. Walaupun membutuhkan waktu yang lama dalam mengolahnya, tetapi rasanya yang didapat sebanding.

Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat Rendang Padang :

  • 1 Kg Daging Sapi ( kalau bisa daging khas tapi kalau tidak ada daging biasa juga boleh)
  • 350 gr cabe merah (bisa dikurangi kalau tidak suka pedas)
  • 10 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 3 batang sereh
  • Lengkuas seukuran 4 jempol orang dewasa
  • Jahe 1/2 jempol orang dewasa
  • 2 sdm ketumbar
  • 1 sdt merica
  • 5 butir cengkeh
  • 10 butir kapulaga
  • 5 butir bunga lawang
  • 1 lembar besar daun kunyit
  • 7 lembar daun jeruk perut yg muda
  • 2 1/2 Liter santan dari 3 butir kelapa, pisahkan santan kental dan cair. (sesuaikan saja jika memakai santan kemasan)
  • Secukupnya garam

Langkah-langkah Memasak :

  1. Cuci bersih cabe, bawang merah, bawang putih, sereh, lengkuas, ketumbar, merica lalu blender. Bisa blend setengahnya terlebih dahulu jika blendernya tidak muat.
  2. Setelah halus, masukkan bumbu yang sudah halus, daun kunyit, daun jeruk, kapulaga, bunga lawang dan cengkeh kedalam kuali yang digunakan untuk memasak.
  3. Jika daging yang digunakan daging khas tanpa lemak, masukkan santan cair kedalam kuali lalu masak hingga santan agak mengering, kemudian masukkan daging dan santan kental lanjutkan memasak hingga mengering kembali dan santan mengeluarkan minyak.
  4. Jika daging yang digunakan bukan daging khas (daging berlemak) untuk mendapatkan hasil daging yang empuk masukkan secara bersamaan seluruh santan dan daging lalu masak hingga kering dan santan mengeluarkan minyak.
  5. Tambahkan garam. Aduk sekali-kali agar bumbu didasar kuali tidak sampai gosong.
  6. Untuk mendapatkan warna bumbu yang hampir menghitam gunakan api kecil sambil diaduk-aduk terus setelah bumbu agak mengering.

Hmm, Lezat. Selamat mencoba !!!

Silahkan membagikan artikel ini jika dirasa bermanfaat