Cooking

Tumis Pedas Ikan Kembung Banjar

Ini merupakan salah satu resep yang saya pakai dalam rangka mempraktekkan eating clean. Tanpa minyak goreng kelapa sawit, tanpa MSG buatan

Ikan Tumis Pedas

Bahan-bahan :

  • 4 ekor ikan kembung banjar ukuran besar (+- 800 gr) 
  • 7 Siung Bawang Merah 
  • 3 Siung Bawang Putih 
  • 18 Bh Cabe Hijau 
  • 3 Bh Cabe Rawit Merah (Rawit Domba) 
  • 2 Lembar Daun Jeruk 
  • 1/2 Bh Jeruk Nipis 
  • 1 Sdt Garam (Rock Salt/Him Salt) 
  • 1/2 Sdt Gula Aren 
  • Secukupnya Minyak Kelapa 
  • 150 ml air 

Langkah :

  1. Bersihkan Ikan. Potong menjadi dua bagian. Lumuri dengan air jeruk nipis. diamkan 10 menit dalam kulkas.
  2. Setelah 10 menit. Panaskan minyak kelapa (jangan sampai berasap) untuk menggoreng ikan. Goreng hingga matang. Sisihkan
  3. Cuci bersih bahan lainnya. Iris cabe hijau, cabe rawit, bawang merah, bawang putih dan tomat.
  4. Panaskan 2 sdm minyak. Masukkan bawang merah dan bawang putih yang sdh diiris, tumis hingga harum. Lalu masukkan irisan cabe, tomat dan daun jeruk, Biarkan hingga layu sambil diaduk sesekali.
  5. Tambahkan 150 ml air, garam dan gula aren. Aduk agar garam dan gula aren larut merata.
  6. Masukkan ikan yang sudah digoreng. Aduk beberapa kali agar bumbu meresap kedalam ikan.
  7. Koreksi rasa. Siap disajikan.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *